Hackbraten mit Speck & Ei (English version on the bottom)

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Ein frohes neues Jahr wünsche ich Euch allen! Neues Jahr, neues Jahrzehnt, ja, sogar eine “neue” Sprache auf diesem Blog. Ich habe eine kleine Umfrage auf Instagram sowie bei Familienangehörigen und Freunden gemacht – es stellt sich heraus, viele würden meine Texte und Rezepte gerne auf Deutsch lesen. Somit werde ich dieses Jahr versuchen Texte in Englisch und Deutsch für Euch zu schreiben.

Apropos neues Jahr – ich hoffe Ihr seid alle gut in das Jahrzehnt gestartet. Bei mir und meinem Verlobten war es ein ruhiger Rutsch dieses Jahr, genauso wie ich es liebe. Wir haben tagsüber noch die Wohnung umdekoriert und vieles umgestellt und zum Abend hin habe ich dann einen Hackbraten mit Speck und Ei, sowie Kartoffelbrei und eine Bratensosse gemacht. Es war köstlich!

Somit möchte ich Euch auch gar nicht allzu lange auf die Folter spannen, hier geht es direkt zum Rezept:

Für einen Gugelhupf Hackbraten braucht Ihr folgendes:

– 1kg gemischtes Hackfleisch
– 4 Mittelgrosse Zwiebeln
– 10 kleine / medium Eier
– etwas Kokosöl (oder Backspray)
– 6 Scheiben Volkorntoastbrot
– 2 EL Olivenöl
– 300g durchwachsener Speck
– 5 EL mittelscharfer Senf
– Salz & Pfeffer

Schritt 1
Zu erst sollte das Toast in einer Schüssel kaltem Wasser eingeweicht werden und der Ofen auf 180°C Unter-und Oberhitze vorgeheizt werden. 6 von den 10 Eiern könnt Ihr bereits hart kochen (ca. 7 Minuten). Danach werden diese abgeschreckt und gepellt.

Schritt 2
Während die Eier noch kochen, könnt Ihr die Backform mit etwas Kokosöl einfetten. Nun nehmt Ihr die Speckstücke und legt die komplette Backform damit aus. Es sollten keine freien Bereiche mehr zu sehen sein.

Schritt 3
In einer grossen Schüssel, mischt das Hackfleisch, 4 Eier, die Zwiebeln (klein gewürfelt), das Olivenöl, das eingeweichte Toast (klein gezupft und ausgedrückt) und den Senf zusammen – am besten mit den Händen. Gleichzeitig könnt Ihr die Mischung anständig mit Pfeffer und Salz würzen – für diejenigen die es schärfer mögen, etwas Chilli Pulver ist auch willkommen.

Schritt 4
Nun könnt Ihr ca ⅔ des gemischten Hacks in die mit Speck ausgelegte Backform füllen. Ihr solltet das Gemisch ruhig etwas andrücken und es nicht zu locker lassen. Desto mehr Luft dazwischen ist, desto eher kann der Hackbraten später zerfallen. Danach legt Ihr die 6 hartgekochten Eier auf die Fleischmischung und bedeckt diese mit dem restlichen Drittel. Auch hier solltet Ihr schauen, dass das Fleisch gut festgedrückt wird.
Danach kommt der Hackbraten für ca 75 Minuten in den Backofen – am besten auf mittlerer Höhe auf ein Rost. Nach der Backzeit solltet Ihr dem Hackbraten gute 15 Minuten Zeit geben um abzukühlen bevor Ihr diesen stürzt.

Meat Loaf with Bacon & Egg

Happy New Year to you all! I hope you had the utmost fantastic start into the new decade. My fiancé and I both took it rather easy, redecorated and reorganised our apartment during the day and in the evening of New Years Eve I decided to make us a good old fashioned meat loaf with bacon and egg – joined by smashed potatoes and a good brown sauce.

Due to several friends, family members and followers (instagram) having requested more German on my social media pages, I have decided to give it a try here on the blog, too. Also, I’ll be honest, I somewhat missed writing in German (although I feel I need some more practice!)

So here comes the recipe!
What you need:

– 1kg minced meat
– 4 medium onions
– 10 small / medium eggs
– a little bit of coconut oil
– 6 pieces of brown toast
– 2 tablespoons of olive oil
– 300g thinly cut bacon
– 5 tablespoons medium spicy mustard
– salt & pepper

Step 1
First of all, make sure to soak the toast in a bowl of cold water. Then, pre-heat the oven to 180°C (heat from above and beyond) and boil 6 of the 10 eggs in hot water until they are hard (approximately 7 minutes). Once the eggs are boiled, you can go ahead and peel these.

Step 2
Whilst the eggs are still boiling, you can already start and oil the inside of the baking dish to make it less sticky later on. Then, line the baking dish with the thinly sliced bacon – making sure there are no spots missed.

Step 3
In a large bowl, mix the minced meat, the onions (cut into small cubes), 4 raw eggs, the mustard, the olive oil and the toast (ripped into small pieces and squeezed out) all together with your hands. Make sure to add a good amount of salt and pepper – and, if you like it spicy, feel free to add chilli flakes.

Step 4
Now you can add around ⅔ of the mixture into the baking dish (laid out with bacon), add the six boiled eggs into it carefully, and then finish off by covering these with the rest of the mixture. Make sure the meat mixture is rather tight in the dish, so that you avoid it breaking later on. Now you can place it into the pre-heated oven and bake it for around 75 minutes. Once it is fully baked, give it around 15 minutes to cool down before turning it over and taking out the meat loaf – ready to serve!

Cooking with the Thermomix: for meat lovers

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Happy Monday! I hope everyone enjoyed the weekend just as much as we did! Although it rained non-stop yesterday, we had a lovely time at a friends home party. I even got to bake some muffins (vanilla with blueberry and chocolate ones!) and generally we ate like kings yesterday.

Shortly before we went to the home party (not knowing that there would be a cook), we cooked up a meat recipe with our Thermomix at home. The recipe (called Bunter Bauerntopf in German) is super easy and we used one from the German Magazine “mein ZauberTopf“.

Cooking with a Thermomix really is dead easy. I have always wanted one, then became skeptical in the beginning of having it and now I am starting to slowly love it. It really takes so much work from you and can basically do everything from cutting, heating things up, keeping the warm, baking bread, making soups, weighing ingredients, to even making ice cream. Really, it can do almost everything. I believe the new ones even have a function where you can add all ingredients into the Thermomix and tell it to cook at a later time so the food is ready when one gets home / or wants to eat later. So cool! I do still enjoy actual cooking and taking on the whole work once in a while, so I will most likely continue with both strategies!